导语：八月十五中秋节，月中推荐6道硬菜，秋节老人孩子都爱吃，推荐照着做就好

农历八月十五中秋节，道硬都爱是菜老吃照家人团聚的日子，聚在一起吃月饼、人孩赏月亮、月中唠唠家常，秋节自然少不了一桌好菜。推荐给大家推荐6道硬菜，道硬都爱老人孩子都爱吃，菜老吃照照着做就好！人孩这几道菜食材普通，月中却做出来有滋有味，秋节吃起来很解馋，推荐不妨收藏起来，到时候给家人安排上，一起来看看吧。

一、蒸肉丸子

制作步骤：

五花肉去掉猪皮，冲洗后切成小块，放进料理机打好。香菇洗净切碎、香葱洗净切碎、生姜洗净切姜蓉。

肉末中倒入香菇碎、葱碎、姜蓉，再放入盐、生抽、胡椒粉或者五香粉、鸡精搅拌均匀。

然后把肉馅团成一个个小圆球放进盘内，处理好后放入蒸锅。

大火蒸十五分钟将肉丸子蒸熟。接着把盘内的汁水倒进锅内，不好倒的话，先将丸子夹出来再倒。

锅内再加少许生抽、老抽、水，煮到冒泡后倒入淀粉水勾薄芡，最后将芡汁浇在丸子上，撒点葱花点缀即可上桌。

二、糖醋鸡翅

制作步骤：

鸡翅清洗干净，再给表面划两刀，挤干水分后装进碗内。

放入适量料酒、生姜四，抓拌均匀后腌制十分钟，这么做为了去腥。

空碗中放入少许盐、三勺白糖、三勺醋、两勺生抽、一勺老抽，搅拌均匀待用，糖醋汁的味道可以根据自己的口味调整。

鸡翅腌好后取出，控掉水分，锅内加油，烧热后调小火，将鸡翅两面煎一煎。

微微变色后倒入热水，煮出浮沫时要撇净，然后倒入糖醋汁，盖好盖子继续煮十五分钟。

最后调小火翻炒收汁，撒点熟白芝麻就做好了。

三、板栗红烧肉

制作步骤：

找一块层次分明的五花肉，把猪毛去除干净，冲洗后切成小块，然后倒进锅内焯水。

焯水后用温水清洗干净，控水待用。锅内加少许油，烧热后倒入肉块煸炒，微微出油时盛出。

倒出油脂后把锅面洗净，再重新加油和冰糖，小火炒出糖色，将肉块倒进锅内炒上色。

接着加生抽、红烧酱油、生姜片、葱段、八角翻炒均匀，再加适量热水，煮开后调小火炖煮。

肉块熟透后放入剥好的板栗，加少许盐，继续小火炖煮，二十分钟后大火翻炒收汁即可出锅。

四、糯米排骨

制作步骤：

糯米清洗之后浸泡一个晚上，泡好后捞出控水。排骨段洗净后加料酒、生姜丝、盐、白糖、蚝油、生抽、鸡精抓拌均匀，腌制两个小时以上。

玉米洗净切成小块待用。

所有食材都准备好后，给排骨裹上糯米，放进盘内或者小蒸笼内摆好，一块排骨一块玉米，这样摆更美观。

处理好后，入蒸锅大火蒸五十分钟，最后撒点葱花点缀即可上桌。

五、香菇酿肉

制作步骤：

用厨房剪刀把新鲜香菇的柄去掉，清洗干净待用，柄剁碎待用。

猪肉剁成肉末，放入香菇柄、姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制十分钟。

把肉馅塞进香菇，整理成圆形，处理好后放入蒸锅蒸十五分钟，最后撒点葱花枸杞点缀。

六、裙带菜虾滑豆腐汤

制作步骤：

裙带菜加凉水浸泡，泡发后清洗干净，再切小块待用。嫩豆腐切小块待用。

锅内加少许油，烧热后放入姜丝、葱花爆锅，再倒入裙带菜翻炒。

然后加水煮开，放入豆腐块，再次煮开后放入虾滑。最后加盐等料调味，倒入少许淀粉水推动几下即可关火出锅。

以上六道菜简单好做，老少皆宜，八月十五用得上，快收藏起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。